0
0
Yotam Ottolenghi menekankan pentingnya kesederhanaan dalam persiapan sarapan akhir pekan yang dapat dinikmati bersama keluarga. Menurutnya, pagi hari di akhir minggu sebaiknya difokuskan pada satu hidangan utama yang ditempatkan di tengah meja, tanpa perlu persiapan yang rumit.
Kehidupan keluarga telah mengubah cara Ottolenghi memasak di rumah secara signifikan. Menu sehari-hari kini banyak diisi dengan pasta, kentang goreng dengan berbagai saus, serta berbagai jenis bakso. Pancake menjadi salah satu hidangan yang paling sering disajikan, melebihi ekspektasi sebelum ia memiliki anak.
Resep pancake akhir pekan yang dimuat dalam bukunya Simple Too dirancang sebagai metode batch cooking. Sebanyak 22 pancake dibuat pada hari Minggu untuk kemudian dipanaskan kembali selama minggu berjalan menggunakan toaster atau wajan kering. Tujuannya adalah menyelesaikan masalah sarapan hingga hari Jumat. Namun dalam praktiknya, seluruh batch tersebut biasanya habis sebelum waktu makan siang Minggu, dikonsumsi oleh anak-anak beserta teman-teman mereka.
Pendekatan ini mencerminkan tren batch cooking yang semakin populer di kalangan keluarga modern untuk efisiensi waktu. Selain itu, pengaruh kehadiran tamu tak terduga mendorong fleksibilitas dalam perencanaan menu harian.
Dampaknya terlihat pada bagaimana resep-resep sederhana dapat memperkuat ikatan keluarga melalui aktivitas makan bersama tanpa tekanan persiapan berlebih. Latar belakang karier Ottolenghi sebagai penulis resep juga menunjukkan evolusi gaya memasaknya dari yang lebih kompleks menjadi lebih praktis seiring perubahan dinamika rumah tangga.
